Anleitung:
1. Schritt
Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einer Pfanne das Lammfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles kurz anbraten.
6. Schritt
Die Mango, die Currypaste und die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
8. Schritt
Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Den Koriander hinzufügen und alles noch einmal abschmecken.
10. Schritt
Das Mango Lamm Curry servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Lammfleisch nicht zu lange angebraten wird, damit es nicht zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note kann man noch ein paar Chilischoten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichtes, trockenes Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Süße der Mango und die Schärfe des Currys ausbalanciert.